Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml sub-alkoholfreie-getraenke Meticell er et geleringsmiddel

Meticell er et geleringsmiddel

Som alternativer kan man vælge papirsugerør

men også af kapers får man en meget lækker smørbar pasta eller dip til friskbagt brød

Fremstillet af udvalgt hvede fra regionen overbeviser det med sin fine formaling

Bladet er tyndere end på de andre USUBA-knive i denne Bunmei-serie

Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml sub-alkoholfreie-getraenke Meticell er et geleringsmiddelDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske kkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, sters, blksprutter) osv., men er ogs grundlaget for sunomono (syrede retter) som f. eks. tangsalat, agurkesalat