Donburi-skål grön-brun "Rokube" Daidai Aspergillus oryzae (koji)

Aspergillus oryzae (koji)

grillar ditt yakinikuspett eller slår in din nyinköpta kockkniv

I Toyama finns en lång tradition av att odla salladslök

Japansk perfektion

polyglycitolsirap

Donburi-skål grön-brun "Rokube" Daidai Aspergillus oryzae (koji)Donburi r en klassisk rtt inom det japanska kket. Ordet donburi, som ibland frkortas till don, betyder bokstavligen stor skl p japanska. Denna stora skl fylls med vitt ris och toppas med en blandning av ktt, grnsaker och eller fisk i en ss som vanligtvis baseras p sojass, mirin och dashi. Ssen kan dock variera beroende p region och rstid. Ingredienserna tillagas ofta tillsammans med vispade gg i en omelett med tunna skivor lk. De vanligaste tillbehren