Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 saknar alkohol citruskaraktär och mineralitet

citruskaraktär och mineralitet

Druvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress och jäser spontant

Aligoté från 70-åriga rankor av massalt urval i de flackare delarna av Puligny och Corpeau

Från Julies vinmark En Remont kommer i hennes sista årgång

Weightless Fingers erbjuder en frisk och aromatisk profil

Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 saknar alkohol citruskaraktär och mineralitetLe Vendangeur Masqu ("den maskerade skrdaren") r den etikett De Moor anvnder nr de skrdar frukt frn andra odlare eller frn egna marker som nnu inte r ekologiskt certifierade. I detta fall handlar det om chardonnay frn yngre rankor p ett par nyligen vertagna parceller omkring byn Courgis, sammanlagt 0,8 hektar. Typiskt fr Kimmeridgien bestr jordarna av kalksten och kalkrik mrgel med marina fossiler. Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio